כדי לקבל כוס קפה מושלמת, יש צורך לטחון את פולי הקפה לאבקת קפה. לכן, מטחנת הקפה היא כלי הכרחי בביתו של כל חובב קפה.
רישומים היסטוריים מראים שבשנת 800 לספירה, האתיופים מצאו הרבה קפה והתאהבו בסוג זה של משקה. באותה תקופה הם בחרו כמה דברים בצורת אבן או בצורת עץ, ואפילו גרסו פולי קפה עם מכתש ועלי במקומות מסוימים.
מכונת הקפה הראשונה הוצגה ביוון בסביבות 1350 לפני הספירה. הם הציעו את הרעיון של מטחנת קפה, שהיא מכונה המשמשת לכתוש פולי קפה לאבקה דקה. עם התפתחות הטכנולוגיה, צצו מטחנות קפה רבות ומרשימות ומתקדמות.
בגיליון זה, בואו נכיר קודם כל את מטחנת הקפה ברר ואת מטחנת קפה הלהב.
1. טחינת ברר משמשת בעיקר במערכת הכנת קפה אוטומטית.
הם משתמשים בחלקי מתכת עובדים שונים בתוך הציוד ומודדים את המרווח הנוכחי ביניהם, ובכך מספקים לך שיטה לשלוט על העקביות של גודל אבקת הקפה. מטחנות Burr משתמשות בשתי צלחות משוננות שמתנדנדות לכתוש כל פול ומיועדות לירוק שאריות קפה רק לאחר ריסוקן לגודל המתאים.
מטחנות בור עשויות בדרך כלל מקרמיקה או פלדה.
מטחנת קוצץ הפלדה היא זולה ובעלת ביצועים טובים, אך חיי השירות שלה עשויים להיות לא ארוכים. קוצצים קרמיים משמשים בדרך כלל במטחנות קוצים ידניות ויש להם חיי שירות ארוכים יותר, למרות שהם יקרים.
כל מטחנות הקוצים מאפשרות לך להתאים את המרחק בין הקוצים כדי לשנות את גודל אבקת הקפה. בין אם אתה משתמש ב-AeroPress, בטפטוף קפה או בקנקן קפה מיושן, יהיה לך קפה מושלם בכל פעם.
ניתן לרכוש מטחנת קפה של שניים באחד ולהתחיל מיד לבשל קפה. מטחנות קפה אלו תמיד ישתמשו במטחנת קוביות.
הם אוטומטיים, חזקים ומספקים מוצר סופי עקבי כמעט בכל פעם. בנוסף, בעת שימוש במטחנת הקוצים, אין להב. אתה יכול להשתמש בטבליות או אבקת אורז לבן כדי לנקות את המערכת במטחנה.
2. מטחנת להבים היא בדרך כלל מערכת מטחנת קפה ידנית.
מטחנת להבים, הנקראת לפעמים מטחנת מדחף, היא בדרך כלל זולה יותר והיא בחירה אידיאלית למתחילים או לאנשים שאינם מוכנים לעסוק בחיי קפה לטחינה עצמית.
הוא קובע מרחק מסוים בין המשטחים הפנימיים, ומשתמש בלהב אחד או שניים כדי לחתוך את פולי הקפה שלך. הלהב רוטט כמו מדחף במטוס, ואת השעועית מנערים במטחנה ופורסים באקראי לפרוסות דקות.
לכן, מטחנת הלהבים אינה עקבית במיוחד, מה שעלול להשפיע על טעם הקפה.
ההערכה היא שחדשים שחדשים בקפה לא ישימו לב להבדל הזה. עם זאת, אם אתה מוכן לשפר את רמת הייצור שלך, מטחנת הקוצים היא בחירה טובה יותר.
מטחנת הלהבים מספקת לך דרך מעשית לטחינת קפה, המתאימה ביותר לשימוש במכבש הקפה.
מטחנות להבים דורשות בדרך כלל יותר תחזוקה מאשר מטחנות קוצץ.
מכיוון שבדרך כלל יש להשחיז את מטחנת הלהבים בהתאם לתדירות השימוש ולניקוי יסודי למניעת הצטברות יתר של חומרים אורגניים ושמן, יש לעשות זאת באופן ידני.
