אני אוהב את ריח הקפה. זה ריח הקפה של&# 39
לקבלת כוס קפה טובה, ארומת קפה היא חלק חיוני
מי שיכול להכין קפה בבית מאוד מקווה לקנות פולי קפה ישירות. תגלה שחוויית הטעם שהביאה ההשקעה שלך עדיפה לחלוטין על זו של רכישה ישירה של אבקת קפה
כוס קפה טובה לוקחת שלושה צעדים בלבד:
1) פולי קפה קלויים טריים
2) אבקת קפה טחון
3) מתאים לציוד בישול משלך
שלושת הפריטים הבסיסיים הללו הם הכרחיים!
עם זאת, לעתים קרובות מתעלמים מהצעד השני. לא חשוב לקנות אבקת קפה ישירות. למעשה, שתיית קפה היא דבר מסוים. אם אתה רוצה לחסוך זמן, אתה יכול גם לא לשתות את זה!
אם לרוע המזל אתה חבר שרגיל לקנות אבקת קפה ישירות, אתה יכול לעשות בדיקה בבית. הכינו כוס קפה עם אבקת הקפה ואבקת הקפה הטחונה בו זמנית. בלוטות הטעם הרגישות יגידו לכם כמה כדאי וחשוב שיהיה קישור אחד נוסף של פולי קפה טחונים טריים מאשר לחסוך זמן!
למה צריך לטחון פולי קפה עכשיו?
קל לחמצן את פולי הקפה. כאשר פולי קפה נטחנים לאבקה, שטח הפנים המגע באוויר גדל, מה שאומר שמהירות חמצון הקפה תואץ. לאחר 15 דקות של טחינה, חומרי הארומה של הקפה יאבדו במהירות. אם משתמשים באבקת קפה ללא ארומה להכנת קפה, לא משנה כמה יקר הציוד שלכם, עד כמה טכנולוגיית בישול הקפה שלכם מעולה, הוא גם חסר כוח לשנות את טעמו של הקפה ללא ניחוח בכוס!
עשינו בדיקה
לאחר טחינת הקפה והנחתו למשך 15 דקות, מופק מכונת הקפה האיטלקית כוס אספרסו 35 מ"ל
במקביל, אותה כמות של אספרסו הופקה מאבקת קפה טחון טרי
השמן לשעבר פחות ודק, קצב הזרימה של הקפה מהיר, ארומת הקפה אינה מספיקה, רק טעם מר
והקפה המופק מאבקת קפה טחון טרי:
עשיר בשומן, יציב בקצב הזרימה, טוב בארומה ובעובי
הסיבה העיקרית להבדל של טעם הקפה באותה צורה היא הטריות של אבקת הקפה
מטרת הטחינה היא טחינת פולי הקפה, הגדלת שטח הפנים של הקפה במגע עם מים, כדי להפיק את המרכיבים הארומטיים החתומים בקפה, כדי להכין כוס קפה טוב.
אז אם אתם רוצים לשתות כוס קפה טובה, זו הבחירה הטובה ביותר לטחון אותה לפני הבישול
כיצד לבחור את מטחנת השעועית הנכונה, ממליץ על שני סוגים של חסכוניים, מעשיים ונפוצים לעיון;
1) מטחנת להבים מסוג מדחף
מטחנת שעועית מסוג זה שייכת למטחנת השעועית החשמלית. הוא מניע שני להבים בתוך שוקת האבקה כדי להסתובב במהירות גבוהה בעזרת המנוע. השחזה נוחה, מהירה וחוסכת עבודה. הבעיה היחידה היא שאבקת הקפה שנטחנה במהירות אינה אחידה במיוחד. בתהליך ההפעלה, יש צורך להתאים את שניות הטחינה ולהשהות במהלך הטחינה בהתאם לציוד שאתה מבשל טלטול המטחנה מעלה ומטה וטחינה נוספת יכול גם להפחית את חוסר האחידות של אבקת הקפה.
מטחנת שעועית מסוג זה בגלל הטחינה המהירה והנוחה שלה, מחיר בין 100-200, לשימוש ביתי או חסכוני מאוד.
מטחנת שעועית חשמלית מסוג להב עיסת הבורג יכולה לשלוט על עובי הטחינה של אבקת קפה לאורך שניות. הוא מתאים לכל מיני כלי בישול ביתיים
2) מטחנת שעועית מסוג צלחת
ישנן אפשרויות ידניות וחשמליות למטחנה. החשמלית יקרה יותר, אך המחיר הידני יפה יותר. בהשוואה למשפחה, המופעלת ביד גם מהנה מאוד וקל לתפעול. חלקיקי אבקת הקפה הטחונים הם אחידים וניתנים להתאמה לעוביים שונים בכדי לעמוד בדרישות סיר הכביסה הידני עובי הכלים השונים כמו סיר מוקה הוא בחירה טובה להכנת כוס קפה טובה!
הגודל של אבקת הקפה מותאם לפי הפער בין לוחות הטחינה העליונים והתחתונים של ליבת הטחינה, כך שאבקת הקפה טוחנת בצורה אחידה
לא משנה איזה סוג של ציוד משמש לבישול, כל עוד אתה שולט בשיעור אבקת המים, הקפה לא ייראה חמצמץ ומחמיר. בחירה בליבת צלחת טחינה קרמית יכולה לשמור היטב על ניחוח הקפה, וניתנת לכביסה לאחר השימוש, מה שמקל מאוד על נוחות השימוש הביתי והיא גם בחירה טובה מאוד
על מנת לחלץ את האספרסו האיטלקי המושלם עם מכונת אספרסו ביתית, מומלץ לעקוב אחר עצתם של אנשי מקצוע בתחום הקפה ולהתאים אותו למטחנת שעועית עם ביצועי עלות גבוהים. בהשוואה לרכישת מכונת קפה יקרה ומפנקת, זה מושכל יותר להשקיע במטחנה טובה כדי להשיג שיעור מיצוי קפה רציונלי ומושלם!
