כשלמדתי להכין קפה לראשונה, הייתי מלא סקרנות לגבי כל מה שלא ידוע כאן, מכונת הקפה, המטחנה והבריסטה שהסביר לי את זה. הבריסטה שהסביר לי היה מאוד עדין וחם, מה שגרם לפנים שלי לסמוק.
היא נתנה לי להירגע ולהרפות מכל המחשבות המסיחות את הדעת. רק עם מצב רוח טוב אוכל להכין כוס קפה טוב, ורק בראש שקט אוכל להנות מכוס קפה טוב. פניה כמו סחלב לבן פורח, עם חיוך כתוב על פניה, מלאי שמחה. הקשת היפה של פיה גרמה ללב שלי להתמוסס כמו ילד, אבל לא הצלחתי להירגע, מתנפל. עמדתי שם בטיפשות, לא ידעתי איך לקשור את הסינר שלי. היא התכופפה, כרכה את ידיה הדקות סביב המותניים שלי וקשרה קשת פשוטה ומטופשת בפנים רציניות. השמש זורחת על הגוף מבעד לחלון, ותחושת אושר יוצאת באופן טבעי יחד עם החמימות. האם זו התחושה של להיות מאוהב?
היא הכניסה אותי לבר והציגה לי בזה אחר זה את הפונקציות של מכונת הקפה והמטחנה; היא גם סיפרה לי סיפור על רועה צאן ומקור הקפה. אחרי שהקשבתי לה, לא יכולתי לחכות לנסות את זה. היא הדגימה לי את זה פעם אחת והכינה כוס קפוצ'ינו, והלב שלה לאפייט היה מלא מאוד. תחושה שהכוכבים והכוכבים בשמיים נמצאים בקצות אצבעותי פגעה בי. חשבתי שאמנות הקפה לאטה כל כך רחוקה, אבל עכשיו אני מרגישה שהיא לא כל כך רחוקה. או שיש סוג של יכולת לקרב את הדברים הבלתי ניתנים להשגה?
התחלתי לטחון וללחוץ את האבקה, הנחתי את עוגת האבקה על מכונת הקפה, לחץ על הכפתור, הקפה החום-אדמדם טפטף לאט לתוך הכוס, אלגנטי אך פשוט, ויצא ניחוח הקפה העשיר, מה שעורר את התרגשותי . עָצָב. השלב הבא הוא להקציף את החלב. האדים ממוט הקיטור של מכונת הקפה חמים מאוד, ואני לא יודע איך לשלוט בגודל האדים. אני בהכרח קצת מודאג. כשהדלקתי את שרביט הקיטור, פחדתי קצת, קצת עצבנית, והידיים שלי רעדו בלי רצון, קצת קרות. בזמן הזה, היד שלה אחזה ביד שלי וביקשה ממני לשים לב לטמפרטורה של החלב. היא אמרה שטמפרטורת החלב לא תעלה על 75 מעלות, מכיוון שהוא יהרוס את מולקולות החלב ויהפוך אותו פחות בריא לשתייה. היא הזכירה לי שהטמפרטורה שהרגישה חמה הייתה כמעט 60 מעלות. החלב חם עכשיו למגע, ואני מרגישה הקלה שסוף סוף נגמרה השאיבה. אבל אני בכלל לא זוכר את תחושת הידיים החמות. אני זוכרת רק את תחושת היד שלה ב-37 מעלות, תחושה שלאט לאט מחממת לי את הלב, תחושה שנותנת לך ביטחון ואומץ.
האחרון הוא ארט לאטה. לאטה ארט צריך להשתמש בזרם דק של מים כדי למזג קפה וחלב, ולבסוף זרם גדול של מים יפוצץ את קצף החלב בחזרה לתבנית לבנה. למרות שזה נראה פשוט, באמת קשה לשלוט בזרימת המים, והתבנית לא יצאה החוצה. היא אמרה, זה לא משנה, אפשר לתקן את זה. היא לימדה אותי איך לגלף. חצי משערה הזהוב תלוי למטה, והיא מגלפת בזהירות פרח עם מחט ציור. היא לא יכולה שלא להיאנח, אישה רצינית היא כל כך יפה. עקבתי אחריה כדי ללמד אותי איך לצייר את המערבולת, ולבסוף סיימתי את כוס הקפה המושלמת שלי.
הקפה עשה זאת בעצמך הביא לי את התחושה של מאוהבת, סומק, פעימות לב, מתח, חום, אושר וסיפוק. הכנת כוס קפה היא באמת תהליך נפלא. אני רוצה להודות ל-"Biandu Coffee", בית קפה יזמי של סטודנטים במכללה, על שהביא לי תחושה חסרת תקדים. אני מקווה לחלוק את זה עם עוד אנשים, ליצור קשר עם קפה ולהתאהב בקפה.
