ישנם שני סוגים של מטחנות קפה ביתיות: מטחנות להבים ומטחנות חרוט. מטחנות קונוס בדרך כלל יקרות יותר מטחנות להבים בגלל מערכת השחזה המתקדמת יותר שלהן. מטחנת החרוט מונעת על ידי מנוע, שמסתובב במהירות איטית יותר ולא מייצר חום, מה שיכול למנוע מהקפה להתחמם או להישרף במהלך הטחינה.
הבה נשווה את המאפיינים של שני המטחנות:
מטחנת להב:
1. מורכב משני דיסקי חיתוך מקבילים
2. האם מטחנת האספרסו האיטלקית הנפוצה ביותר
מטחנת חרוט:
1. שיהיה לכם דיסק חיתוך ראשי חרוטי
2. עובי אבקת הקפה הטחון אחיד יותר
3. יש לו מנוע במהירות איטית, שיכול לשמור על טמפרטורה נמוכה בתהליך הטחינה ולהפחית את אובדן הקפה עצמו
4. בדרך כלל המחיר גבוה יותר וקשה יותר לקנות
תמונה
ישנם מגוון מפרט למטחנות קפה ביתיות." מינון לפי דרישה" מטחנה מתאימה יותר למכונות קפה גדולות ומרובות ראשים. רוב המטחנות האחרות מצוידות בפח אבקה לאבקה. באופן כללי, הקפה שמייצרת המטחנה הראשונה עדין ומהיר יותר. חלק מיצרני המטחנות ייצרו מטחנות קפה עם פחי אבקה קטנים יותר לשימוש ביתי.
כוונן את מטחנת הקפה
מטחנות קפה בדרך כלל כוללות שני פרמטרים מתכווננים: טחינה גסות ותפוקת אבקה. לפני התאמת הפרמטרים, עליכם להשתמש בידית הראש הראשונית להכנת כוס אספרסו ולצפייה במהירות מיצוי הקפה. בתנאים סטנדרטיים, מכונת הקפה צריכה לעבור ישר להשלמת כוס של 30 מ"ל אספרסו תוך 25-30 שניות.
אם מהירות החילוץ איטית מדי והזמן עולה על 30 שניות, עליך להתאים את מידת הטחינה גסה יותר; אם הוא מהיר מדי, פחות מ- 25 שניות, עליך להתאים אותו עדין יותר. בעת התאמת הפרמטרים יש לוודא כי כוס אחת של אבקת קפה נטחנת בכל פעם.
